III Generación

La década de 1950 marca una nueva etapa de la bodega familiar, dirigida por la tercera generación con los hijos de Don Luis Cabrini: Eliseo, Guillermo, Jorge y Juan. Se promueven nuevos varietales que marcan una notable época: Refosco espumante, Lambrusco de Sorbara, Raboso del Piave, Pinot tinto Don Leandro Cabrini, Pinot Blanc, Semillón, Champagne y uno especial, el Gran Solera. La comercialización se expande, teniendo en buenos aires el depósito central.

Eliseo, junto con su hermano Jorge continúan con la producción de los varietales y el vino de misa hasta la década del 90. A partir de ese año se incorpora la próxima generación, hijos de Don Eliseo quienes hoy gerencian la bodega ayudados por su tío Jorge Cabrini.